第83章 推腐竹和豆干(第2/2 页)
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把腐竹用温水泡着,加了些盐、醋盖上盖子,看到有泡好得木耳拿了些洗干净备用。
拿了些蒜切沫,辣椒好,香菜切成小段,黄花拍一下切好,拿一碗放盐、酱油、糖、香油等用筷子搅拌均匀备用。
腐竹泡的差不多,用热水把腐竹和木耳焯一下,放入大碗里。
洗好锅放油,放花生米,小火炒,炒好也放入大碗里,再倒入刚才调好的料汁,把蒜沫辣椒放菜上,用热油一浇香味立马出来了。
“李姑娘手艺真不错。”
李清然旁边的大厨感叹一句,其他打下手的都干着自己的活,只是眼睛一直看着做饭的李清然。
李清然听到谦虚的笑了笑,“我这小打小闹的,没有你们专业。”
说这话手里活也不停。
锅里放水加盐,在等烧开的过程,把豆干切好,韭菜切成段,预防韭菜炒的过程出水,现在放点油搅拌备用。
水开把豆干焯水,这样吃的口感更好,焯好的豆干放入凉水里泡一下,这样不粘。
把猪肉切成小条,蒜切成沫,姜切丝。
锅里放油,把姜丝和蒜沫放入,出了香味放猪肉,等猪肉变色放入酱炒香,再放入豆干翻炒几下,放入盐酱油的调料,快出锅的时候把韭菜放进去扒拉几下出锅香味立马就出来了。
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