第145章 两兄弟收为李师傅门下(第2/3 页)

辣油 200 克,色拉油 500 克(约耗 20 克)。

干锅香辣油配方：

原料及香料：

胡萝卜片

100 克，香葱 50 克，香菜梗 50 克，姜片

20 克，蒜瓣 20 克，辣椒面 500 克，桂皮

10 克，香叶 3 克，草果 5 克,丁香2 克,

白蔻 2 克，陈皮 5 克，紫草 5 克，八角 5

克，罗汉果 2 个，芝麻 50 克，豆瓣酱 200

干锅排骨

关东酱牛肉

调料：葱段50克，姜块30充，盐25克，味精10克，鸡粉10克，糖10克，花雕酒30克，红烧酱油30克，东北大酱（黄豆酱)250克，五香粉15克，香料包1个，猪骨汤（或牛骨汤）适量，豆油200克。

香料包配比：小茴香3克、花椒5克、香叶4片、丁香2克、陈皮2克、甘草5克、桂皮5克、八角6个。

制作方法：

（1）将牛肉横着纹路切成大块，下锅焯水后捞出来，放入装有冷水的盆里浸泡30分钟，备用。

（2）选一口大砂锅，烧热后先用凉油滑锅，然后把油倒出来，随后铺入两张竹篦备用。

（3）锅入豆油烧热，下东北大酱小火煸香后，添入猪骨汤（或牛骨汤），接着把香料包、葱段、姜块、花雕酒、盐、糖、红烧酱油、五香粉、味精、鸡粉放入，烧开后小火熬出香味，即成酱汤。

（4）酱汤倒入大砂锅内，把牛肉放进去先大火烧开，再转小火煮90分钟至牛肉熟透。

酱牛肉

干锅排骨和酱牛肉是最受欢迎的，平时陈晨都不弄这个酱牛肉实在是成本太高想着他们快来了才特意早上弄的。

排骨是陈韵想吃了，就特意买的。

二舅和大姨夫两个人喝着小酒，三爷爷在一边吃着他爱吃的小菜。

搁平时他咋着也得弄杯，今天晚上有正事就没喝。

这生意能成，三爷爷功不可没。

陈晨和二表哥也都没喝，明天两个人还得替换着开车。

翌日一早，陈韵还是照例把早点弄起来了。

炸油条、炸糕、糖饼、她都会。

陈韵想要块手表，陈晨让她自己赚钱买。

这

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！